Je ne sais pas vous, mais nous on adore le butternut ! On peut faire tellement de choses avec : des veloutés, des purées, des gratins … Du coup, on s’est dit qu’on allait créer une recette dans l’esprit « carrot cake » qu’on aime beaucoup ici. Et franchement, on est super contentes du résultat.

Qu’est ce qu’on met dedans ?

Pour un grand cake ou six petits
– un petit butternut de 400 g environ
– 100g de sucre
– 130g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 2 oeufs
– 25g de beurre salé fondu
– 1 cac de vanille liquide
– des épices selon vos goûts : cannelle, gingembre, etc

Et on fait comment ?

Peler et découper le butternut en gros cubes, en veillant à bien retirer les graines. Le faire cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Bien l’égoutter, puis l’écraser en purée.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et les épices.  Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Puis incorporer le butternut, la vanille et les oeufs. Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake en flexiplan. Attention, si vous avez un moule classique, il faut bien le beurrer. Enfourner pendant 40/45 minutes pour un grand moule et 25 minutes environ pour des mini-cakes.

Laisser tiédir avant de déguster.

L’astuce gourmande des Tit Fées

Pour lui donner un côté un peu anglais, vous pouvez réaliser un glaçage avec un blanc d’oeuf et du sucre glace.